大家好！今天我要和大家分享一道让人欲罢不能的家常美味——干煸杏鲍菇。这道菜看似简单，却有着令人惊艳的口感：外酥里嫩，筋道入味，比肉还香正规网上股票配资平台，比烧烤还好吃！想知道怎么做吗？那就跟着我一起探索吧！

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准备材料

新鲜杏鲍菇2-3根。

大蒜、生姜、干辣椒、花椒、香菜或葱花。

盐、生抽、老抽、白糖、植物油。

做法步骤

将杏鲍菇洗净，用手撕成粗条。撕的比切的更容易入味，口感也更好。

锅中水烧开，加入少许盐，放入杏鲍菇条焯水1-2分钟。捞出后沥干水分，并用厨房纸吸干表面水分。

锅中倒入适量油，油热后放入杏鲍菇条，中小火慢慢煸炒。炒至杏鲍菇表面金黄微焦，水分基本蒸发，盛出备用。

锅中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜片和姜片，小火炒出香味。

将煸好的杏鲍菇倒回锅中，加入适量盐、生抽、少许老抽和白糖，快速翻炒均匀。

最后撒上香菜或葱花，翻炒几下即可出锅。

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小贴士

焯水可以去除杏鲍菇的涩味，使其口感更嫩。水中加盐能增加底味。

煸炒杏鲍菇时要用中小火，耐心翻炒，避免炒焦。

可根据个人口味调整调料用量，喜欢麻辣的可以多放花椒和干辣椒。

干煸杏鲍菇的发明，据说是一位厨师在烹饪时不小心将杏鲍菇炒得过于干煸，却意外发现了这种独特的口感。外酥里嫩的杏鲍菇，搭配香辣的调料，一经推出便大受欢迎。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有增强免疫力、促进消化的功效。作为素食佳肴，它满足了人们对健康饮食的追求。

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干煸杏鲍菇，一道简单却令人着迷的家常菜。它的香辣过瘾，让人一吃就停不下来。无论是搭配米饭还是作为下酒菜正规网上股票配资平台，都是绝佳的选择。快来动手试试吧，让你的家人和朋友也品尝这道比肉还香的素食美味！